- Kurumsal
- Eğitimler
- Profesyonel Aşçılık Eğitimi
- Profesyonel Pastacılık Ve Ekmekçilik Eğitimi
- Chef & Owner Eğitimi
- Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği
- Temel Mutfak Eğitimi
- Temel Pastacılık Eğitimi
- Şirketlere
- Workshoplar
- Eğitim Takvimi
- İletişim
Program Ücreti : Eğitim Ücreti: 5.250.- TL
Yiyecek - İçecek İşletmeciliği programımız;
Yiyecek-içecek sektöründe yönetici olmak ve kendi işletmesini kurmak isteyenler için bulunmaz bir başlangıç noktasıdır. Bu programda katılımcılarımıza iş hayatında karşılaşabilecekleri bütün zorlukları daha yaşamadan çözümleyebilme şansı sunuyoruz. Bir işletme açmak için gerekebilecek her şeyi tüm ayrıntılarıyla anlatıp, eğitim sonunda teslim edecekleri işletme açma projeleri ile sanal olarak her aşamayı değerlendirip işletme kurma deneyimi yaşamalarını sağlıyoruz.
Kendi işletmesini kurmak isteyenler ve bunun için mutfağın öneminin farkında olanlar bu eğitimi kaçırmak istemeyecektir. Eğitim süresi 2,5 aydır ve toplam ders saatimiz 40 saattir.
Ayrıntılı bilgi almak için (232) 259 88 11 numaralı telefonumuzu arayabilirsiniz.
Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği Eğitim İçeriği;
01) YER SEÇİMİ VE KONSEPT MÜHENDİSLİĞİ
02) FİZİBİLİTE HAZIRLANMASI
03) PROJE VE DEKORASYON
04) MUTFAK EKİPMANI ve MALZEMESİ SEÇİMİ
05) RAPORLAMA, KONTROLLER ve OPERASYON MANUELİ
06) AÇILIŞ AŞAMASINDAKİ HUKUKİ İŞLEMLER, MUHASEBE SİSTEMİ
07) MENÜNÜN HAZIRLANMASI, FİYATLANDIRILMASI ve STANDART REÇETELER
08) PERSONEL SEÇİMİ-İDARESİ ÜCRET POLİTİKALARI
09) SATIN ALMA ve DEPOLAMA SURECİ, YİYECEK - İÇECEK MALİYETİ HESAPLANMASI
10) SERVİS STANDARTLARI VE SOFRA DÜZENLEMELERİ
11) BİLGİSAYARLI KONTROL SİSTEMLERİ
12) STOK-MALİYET İZLEME ve SATIŞ NOKTASI YÖNETİM SİSTEMLERİ
13) TANITIM ve İLETİŞİM ÇALIŞMALARI
14) MÜŞTERİ DENEYİMİ YARATMAK VE MARKALAŞMAK
Eğitim takviminden takip edebilirsiniz.
Somon Tartar
Fırında Palamut Balığı (Demo)
Midye Tava
Tarator Sos
Temperleme Teknikleri, Genel Bilgilendirme
Fındık Krokanlı Sütlü Çikolata
Kuru Meyveli Sütlü Bar Çikolata
Frambuaz Dolgulu Çikolata (Demo)
Mini Pizza
•Bonibon Cookies
•(6-12 yaş arası çocuklar için)
•Gelen veliler için içecek ve atıştırmalıklar ikramımızdır.
- Hardal ve Pesto Soslu Çıtır Levrek
- Portakallı Ahtapot Tandır (Demo)
- Balık Çorbası
- Baharatlı Kruton
Temperleme Teknikleri, Genel Bilgilendirme
Fındık Krokanlı Sütlü Çikolata
Kuru Meyveli Sütlü Bar Çikolata
Karamel Dolgulu Çikolata (Demo)
- 3 Çikolatalı Unsuz Kurabiye
- Portakallı Bademli Unsuz Kek (Demo)
- Mısır Ekmeği
Sushi Pirincinin Yapımı
Sushi roll
İnside - Out Roll
Nigiri
- Choux Hamuru
- Çikolatalı Profiterol Sos
- Karamelli Ekler Sos
- Beyaz Çikolatalı Pastacı Kreması
Biscotti
Çikolatalı Çatlak Kurabiye
Parmesanlı, Tereyağlı Çay Kurabiyesi
Choux Hamurunun Hazırlanması
Pastacı Kreması Yapımı
Kahveli Ekler
Frambuazlı Ekler
Vanilyalı Ekler
- Hamburger Ekmeği Yapımı
- Islak Hamburger
- Ev Yapımı BBQ Soslu Tandır Burger
- Peynir Soslu Köz Patlıcan
Mantarlı Risotto
Toscana Salata
İtalyan mutfağının önemli lezzetlerinden Osso Buco
- Sushi Pirincinin Yapımı
- Sushi Roll
- İnside – out Roll
- Nigiri
Renkli Makarna Hamuru Yapımı
Mantar ve Balkabağı Dolgulu Ravioli
Arabiata Sos
Nutella'lı Cheesecake
Nutella Dolgulu Cookie
Sushi Pirincinin Yapımı
Sushi Roll
İnside Out Roll
Temaki
Sushi Princinin hazırlanması (Demo)
Sushi ile ilgili bilgilendirme
Sushi roll
Cookie yapımı
Gyoza
Kung Pao Chicken
Teriyaki Soslu Susamlı Edamame
Salted Caramel Cheesecake
Oreo'lu Brownie
Teknik ve Çeşitlendirme ile ilgili bilgilendirme
Ev Yapımı Taco ve Tortilla
Salsa ve Guacamole Sos
Tavuklu Quesedilla, Fish Taco, Kıymalı Buritto
Pizza Hamuru Yapımı
Pizza Sosu Yapımı
Etli Beğendili Pizza
Beyaz Peynir, Kasap Sucuk, Domates ve Fesleğen
- Güveçte Pastırmalı Humus
- Antalya Usulü Tahinli Piyaz
- Portakallı ve Soya Soslu Levrek Marine
- Kabak ve Havuç Tarator
- Falafel
Kuzu Tandır (Demo)
Hünkar Beğendi
Kağıt Kebabı
- Biscotti
- Çikolatalı Çatlak Kurabiye
- Permesanlı, Tereyağlı Çay Kurabiyesi
Fırında Baharatlı Bütün Tavuk (Demo)
Cordon Blue
Uzakdoğu Usulü Sebzeli ve Susam Yağlı Tavuk Sote
- Çikolatalı Sufle (Demo)
- Irish Cream Cupcake
- Cream Scones
Focaccia (Kuru Domatesli ve Zeytinli)
Fransız Baget Ekmeği (Demo)
Mısır Ekmeği
Taze Makarna Hamuru Yapımı
Renkli Makarna Hamuru Yapımı
Keçi Peyniri, Ceviz ve Ispanaklı Tortellini ve Kremalı Mantar Sos
Dana Etli Noodle
- Chili Con Carne
- Salsa Soslu Et Fajita
- Tavuklu Nachos
- Guacamole ve Yoğurt Sos (Demo)
Özger TANIK – Kurucu / Eğitmen Şef
Şef olma yolundaki sırrın haritasını o çizer.
Harita mühendisliğinden aşçılığa kendini transfer etmiş fikirlerinin peşinden İspanya’ya kadar gitmiş, Ferran Adria ile çalışmış, moleküler gastronominin dibini sıyırmış, ülkesine dönmüştür. Amerikan futbolu sayesinde takım oyununu benimsemiş ve bunu en iyi şekilde mutfakta uygulamıştır. Coca Cola tutkusu öylesine büyüktür ki herkes bilir. Coca Cola koleksiyonu çığ gibi büyümekte ve müze olma yolunda ilerlemektedir.
Ahmet UĞURLU – Eğitmen Şef
Pastacılığın genetik olduğunun kanıtıdır.
Kendisi pastacılığın genetik olduğunun kanıtıdır. Mutfak malzemeleriyle oynayarak büyümüş, işi tam anlamıyla mutfağında öğrenmiştir. Arkeoloji mezunudur ancak babasının izinden gitmeye karar vermiştir. Swissotel Grand Efes İzmir’de pastane ekibinde yer almıştır. On bir yıllık bir bateri serüveni vardır. İş konusunda disiplinlidir, çalışırken adeta başka bir insan olur, ciddi bakışları yürek dondurur.
Emrah Köksal SEZGİN – Eğitmen Şef
O durdurulamaz bir ödül canavarı.
Kafasına koyduğunu yapar. Yarışmalarda bütün madalyaları toplamaktan çekinmez. Dünya Şefler Birliği WACS, Olimpiyat ve Dünya Kupası madalyaları gözleri kamaştırır, insanı kıskançlığın doruklarına sürükler. Akademik kariyeri, milli takım direktörlüğü ve bitmeyen temposuna rağmen başarılarına her geçen gün yenisini eklemekte. Biri ona dur desin.
Workshoplar, programlar ve eğitim içeriğinden güncel olarak haberdar olmak için lütfen e-mail adresinizi bizimle paylaşın.
Korutürk Mah. Mithatpaşa Cad.
No:155/A Balçova / İzmir
info@imse.com.tr - www.imse.com.tr
(232) 259 88 11 - (507) 869 71 03
