PROFESYONEL PASTACILIK VE EKMEKÇİLİK EĞİTİMİ

Program Ücreti : Stajlı Program: 20.250 TL / Stajsız Program: 17.250 TL

>Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Eğitimi STAJLI PROGRAM

Bu mesleği tüm yönleriyle öğrenmek isteyen ve kariyerinde üst seviyelere gelmek isteyenler için hazırladığımız eğitim programı tamamen uluslararası standartlara uygun olarak öğrencilerimize verilmektedir. Tüm dünyada kabul edilen temel mutfak tekniklerinin hepsini verdiğimiz bu eğitimden mezun olan öğrencilerimiz profesyonel hayata ciddi bir bilgi birikimi ile girmiş ve mesleki kariyerine emin adımlarla başlamış olacaktır. Eğitimimiz toplamda sekiz ay sürmektedir, bu sürenin ilk dört ayı öğrencilerimiz için hazırladığımız profesyonel mutfağımızda uygulamalı eğitim alarak, kalanı ise restoran veya otellerde staj yaparak tamamlanır.

Öğrencilerimiz eğitim sonunda Milli Eğitim Bakanlığı’nın düzenlediği sınavlara katılarak mezuniyet sertifikasını alma hakkına sahip olurlar.

>Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Eğitimi STAJSIZ PROGRAM

Bu mesleği tüm yönleriyle öğrenmek isteyen ve kariyerinde üst seviyelere gelmek isteyenler için hazırladığımız eğitim programı tamamen uluslararası standartlara uygun olarak öğrencilerimize verilmektedir. Tüm dünyada kabul edilen temel mutfak tekniklerinin hepsini verdiğimiz bu eğitimden mezun olan öğrencilerimiz profesyonel hayata ciddi bir bilgi birikimi ile girmiş ve mesleki kariyerine emin adımlarla başlamış olacaktır. Eğitimimiz toplamda dört ay uygulamalı olarak sürmektedir.

1 Ekim- Pzt - Sal - Prş - Cuma Kayıtlarımız başlamıştır.

• 17 Eylül 2018

  Unsuz Tatlar Kursu

  

  - 3 Çikolatalı Unsuz Kurabiye
  - Portakallı Bademli Unsuz Kek (Demo)
  - Mısır Ekmeği

  

  26 Ekim 2018

  MEKSİKA MUTFAĞINDAN LEZZETLER

  

  Ev Yapımı Taco ve Tortilla
  Salsa ve Guacamole Sos
  Tavuklu Quesedilla, Fish Taco, Kıymalı Buritto

  

• 15 Eylül 2018

  Minik Şefler Mutfakta

  

  Mini Pizza
  •Bonibon Cookies
  •(6-12 yaş arası çocuklar için)
  •Gelen veliler için içecek ve atıştırmalıklar ikramımızdır.

  

  8 Kasım 2018

  SUSHİ KURSU

  

  Sushi Pirincinin Yapımı
  Sushi Roll
  İnside Out Roll
  Temaki

  

• 29 Kasım 2018

  EKLER KURSU

  

  Choux Hamurunun Hazırlanması
  Pastacı Kreması Yapımı
  Kahveli Ekler
  Frambuazlı Ekler
  Vanilyalı Ekler

  

  22 Kasım 2018

  DENİZ MAHSÜLLERİ KURSU

  

  Somon Tartar
  Fırında Palamut Balığı (Demo)
  Midye Tava
  Tarator Sos

  

• 15 Aralık 2018

  İTALYAN MUTFAĞINDA RENKLİ TAZE MAKARNA KURSU

  

  Makarna hamurunun hazırlanması
  Makarna hamurunun doğal malzemelerle renklendirilmesi
  Dolgulu cannelloni makarna yapımı
  Dolgulu tortellini makarna yapımı

  

  12 Kasım 2018

  UZAKDOĞU MUTFAĞI KURSU

  

  Gyoza
  Kung Pao Chicken
  Teriyaki Soslu Susamlı Edamame

  

• 6 Kasım 2018

  İTALYAN MUTFAĞI KURSU

  

  Mantarlı Risotto
  Toscana Salata
  İtalyan mutfağının önemli lezzetlerinden Osso Buco

  

  24 Ekim 2018

  ÇİKOLATA KURSU

  

  Temperleme Teknikleri, Genel Bilgilendirme
  Fındık Krokanlı Sütlü Çikolata
  Kuru Meyveli Sütlü Bar Çikolata
  Karamel Dolgulu Çikolata (Demo)

  

• 1 Kasım 2018

  KURABİYE KURSU

  

  Biscotti
  Çikolatalı Çatlak Kurabiye
  Parmesanlı, Tereyağlı Çay Kurabiyesi

  

  3 Kasım 2018

  MİNİK ŞEFLERLE SUSHİ KURSU

  

  Sushi Princinin hazırlanması (Demo)
  Sushi ile ilgili bilgilendirme
  Sushi roll
  Cookie yapımı

  

• 26 Aralık 2018

  YILBAŞI ÖZEL COOKİE CAKE KURSU

  

  Cookie cake yapımı ve süslenmesi
  Yılbaşı kurabiye yapımı ve süslenmesi

  

  22 Aralık 2018

  MİNİK ŞEFLERLE YILBAŞI KURABİYELERİ KURSU

  

  Kurabiye yapımı
  Kurabiye şekillendirme
  Kurabiyelerin şeker hamuru ile süslenmesi

  * Kursumuz 5-14 Yaş arası çocuklar içindir

  

• 11 Ekim 2018

  EKMEK KURSU

  

  Focaccia (Kuru Domatesli ve Zeytinli)
  Fransız Baget Ekmeği (Demo)
  Mısır Ekmeği

  

  11 Ekim 2018

  İTALYAN MUTFAĞINDAN TAZE MAKARNA KURSU

  

  Taze Makarna Hamuru Yapımı
  Renkli Makarna Hamuru Yapımı
  Keçi Peyniri, Ceviz ve Ispanaklı Tortellini ve Kremalı Mantar Sos
  Dana Etli Noodle

  

• 24 Eylül 2018

  Hamburger Kursu

  

  - Hamburger Ekmeği Yapımı
  - Islak Hamburger
  - Ev Yapımı BBQ Soslu Tandır Burger
  - Peynir Soslu Köz Patlıcan

  

  1 Kasım 2018

  ET PİŞİRME TEKNİKLERİ KURSU

  

  Kuzu Tandır (Demo)
  Hünkar Beğendi
  Kağıt Kebabı

  

• 7 Kasım 2018

  ÇİKOLATA KURSU

  

  Temperleme Teknikleri, Genel Bilgilendirme
  Fındık Krokanlı Sütlü Çikolata
  Kuru Meyveli Sütlü Bar Çikolata
  Frambuaz Dolgulu Çikolata (Demo)

  

  24 Eylül 2018

  Kurabiye Kursu

  

  - Biscotti
  - Çikolatalı Çatlak Kurabiye
  - Permesanlı, Tereyağlı Çay Kurabiyesi

  

• 10 Eylül 2018

  Meksika Mutfağı Kursu

  

  - Chili Con Carne
  - Salsa Soslu Et Fajita
  - Tavuklu Nachos
  - Guacamole ve Yoğurt Sos (Demo)

  

  19 Ekim 2018

  SUSHİ KURSU

  

  Sushi Pirincinin Yapımı
  Sushi roll
  İnside - Out Roll
  Nigiri

  

• 6 Eylül 2018

  Profiterol ve Ekler Kursu

  

  - Choux Hamuru
  - Çikolatalı Profiterol Sos
  - Karamelli Ekler Sos
  - Beyaz Çikolatalı Pastacı Kreması

  

  27 Aralık 2018

  YENİ YIL MENÜSÜ KURSU

  

  Balkabağı çorbası
  Güveçte pastırmalı humus
  Cevizli maş fasulyesi salatası
  Kestane ve ciğerli iç pilav ile dolgulu fırında tavuk (demo)

  

• 8 Kasım 2018

  KAHVEYE EŞLİK EDENLER KURSU

  

  Salted Caramel Cheesecake
  Oreo'lu Brownie
  Teknik ve Çeşitlendirme ile ilgili bilgilendirme

  

  8 Eylül 2018

  Sushi Kursu

  

  - Sushi Pirincinin Yapımı
  - Sushi Roll
  - İnside – out Roll
  - Nigiri

  

• 13 Aralık 2018

  KIŞ TATLILARI KURSU

  

  Badem kremalı vişneli tart
  Havuçlu tarçınlı cevizli kek
  Icing sos yapımı

  

  14 Eylül 2018

  Deniz Mahsülleri Kursu

  

  - Hardal ve Pesto Soslu Çıtır Levrek
  - Portakallı Ahtapot Tandır (Demo)
  - Balık Çorbası
  - Baharatlı Kruton

  

• 18 Ekim 2018

  İTALYAN MUTFAĞINDAN PİZZA KURSU

  

  Pizza Hamuru Yapımı
  Pizza Sosu Yapımı
  Etli Beğendili Pizza
  Beyaz Peynir, Kasap Sucuk, Domates ve Fesleğen

  

  18 Ekim 2018

  NUTELLA’LI TATLAR KURSU

  

  Nutella'lı Cheesecake
  Nutella Dolgulu Cookie

  

• 20 Aralık 2018

  DENİZ MAHSÜLLERİ KURSU

  

  Mantar ve karamelize soğanlı sütte levrek
  Ekşi krema soslu balık köfte
  Ahtapot tandır (demo)

  

  6 Aralık 2018

  EKMEK KURSU

  

  Fransız baget ekmeği yapımı
  Mısır ekmeği yapımı
  Nutella'lı örgü ekmek yapımı (demo)

  

• 22 Ekim 2018

  TAVUK PİŞİRME TEKNİKLERİ KURSU

  

  Fırında Baharatlı Bütün Tavuk (Demo)
  Cordon Blue
  Uzakdoğu Usulü Sebzeli ve Susam Yağlı Tavuk Sote

  

  10 Aralık 2018

  HAMBURGER KURSU

  

  Aktif karbonlu siyah ekmek ile guacomole soslu fajita burger
  Pesto hardal aromalı çıtır tavuk burger
  Ev yapımı ranch sos ile cheesestick

  

• 13 Aralık 2018

  SUSHİ KURSU

  

  Sushi pirincinin hazırlanması
  Keto roll
  Koni maki roll
  California roll

  

  21 Eylül 2018

  Meze Kursu

  

  - Güveçte Pastırmalı Humus
  - Antalya Usulü Tahinli Piyaz
  - Portakallı ve Soya Soslu Levrek Marine
  - Kabak ve Havuç Tarator
  - Falafel

  

• 19 Aralık 2018

  YILBAŞI ÖZEL MAKARON KURSU

  

  Mereng yapımı
  Ganaj yapımı ve çeşitlendirme ile ilgili bilgilendirme
  Yılbaşı özel konsept süslemesi

  

  10 Eylül 2018

  Kahveye Eşlik Edenler Kursu

  

  - Çikolatalı Sufle (Demo)
  - Irish Cream Cupcake
  - Cream Scones

  

• 19 Kasım 2018

  İTALYAN MUTFAĞINDAN TAZE MAKARNA KURSU

  

  Renkli Makarna Hamuru Yapımı
  Mantar ve Balkabağı Dolgulu Ravioli
  Arabiata Sos