- Kurumsal
- Eğitimler
- Profesyonel Aşçılık Eğitimi
- Profesyonel Pastacılık Ve Ekmekçilik Eğitimi
- Chef & Owner Eğitimi
- Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği
- Temel Mutfak Eğitimi
- Temel Pastacılık Eğitimi
- Şirketlere
- Workshoplar
- Eğitim Takvimi
- İletişim
Program Ücreti : Chef &Owner Profesyonel Aşçılık: 26.450 TL (Eğitim seti ve KDV dahil) / Chef & Owner Pasta ve Ekmekçilik: 24.250 TL (Eğitim seti ve KDV dahil)
Stajlı ve stajsız Profesyonel Aşçılık Eğitimi, Pastacılık ve Ekmekçilik Eğitimi'ne ek olarak Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği Eğitimi alarak kendi işinin hem patronu hem de şefi olmak isteyen herkes katılabilir.
Bu programda katılımcılarımıza iş hayatında karşılaşabilecekleri bütün zorlukları daha yaşamadan çözümleyebilme şansı sunuyoruz. Bir işletme açmak için gerekebilecek her şeyi tüm ayrıntılarıyla anlatıp, eğitim sonunda teslim edecekleri işletme açma projeleri ile sanal olarak her aşamayı değerlendirip işletme kurma deneyimi yaşamalarını sağlıyoruz.
Mezun olan kişiler kendi işletmelerini açabilecek bilgiye ve tecrübeye sahip olurlar.
-
• Macar gulaş
• Taze baharatlı çoban kavurma
• Beef Wellington (demo)
• Osso-Buco
• İstiridye Mantarlı Risotto
• Panzenella
• Katkısız pandispanya yapımı
• Ev yapımı Pastacı kreması yapımı
• Kremanın renklendirilmesi
• Yenilebilir kağıttan çiçek yapımı
• SAN SEBASTİAN CHEESECAKE YAPIMI
• NUTELLA DOLGULU COOKİE YAPIMI
• TEKNİK DETAYLAR VE UYGULAMA
• Napoliten makarna
• İtalyan usulü köfte
• Akdeniz salata
6-14 YAŞ ARASI ÇOCUKLARIMIZ İÇİNDİR
• Hamburger ekmeğinin yapımı
• Cheddar dolgulu klasik burger
• Fish burger
• Guacamole sos (demo)
• HÜNKAR BEĞENDİ
• EV YAPIMI BARBEKİ SOSLU FIRINDA KUZU BUT (DEMO)
• DARÜL ZİYAFE KÖFTE
• Gevrek yapımı teknikleri
• Bagel yapımı ve teknikleri
• Pretzel yapımı ve teknikleri
• Belçika çikolatasının temperlenmesi
• Çikolata ile ilgili teknik bilgilendirme
• Fındık krokanlı bitter çikolata
• Karamel dolgulu çikolata (demo)
• Donut
• Berliner
• Churro
• İstiridye mantarı ve taze baharatlarla lezzetlendirilmiş Risotto
• Kırmızı şarap soslu ızgara bonfile
• Çilekli kinoa salatası
• Focaccia (kuru domatesli, biberiyeli)
• Mısır ekmeği
• Fransız baget ekmeği (demo)
• Granola cup
• Tiramisu cup
• Orman meyveli triffle
• Kajun kaplı çıtır tavuk
• Quesedilla
• Patates cips
• Ev yapımı mayonez
• Salsa Sos (demo)
• Sushi pirinci hazırlanması
• Sushi roll
• İnside out roll
• Nigiri
• CHOUX HAMURU HAZIRLANMASI
• PASTACI KREMASI YAPIMI
• ÇİKOLATALI PROFİTLEROL SOS YAPIMI
• PARİS BREAST (DEMO)
• Sushi roll
• İnside out roll
• İmse Sushi
• San Sebastian Cheesecake
• Linzer tart
TEKNİK BİLGİLENDİRME VE UYGULAMA
* Cookie Cake Yapımı
* Cookie Cake Harf ile Şekillendirilmesi
* Cookie Cake Süslenmesi
• MİDYE DOLMA
• DENİZ MAHSÜLLÜ NOODLE
• EKŞİ KREMALI SOMON KÖFTE
• HAMBURGER EKMEĞİ YAPIMI
• PEYNİR DOLGULU CHEESE BURGER
• STEAK BURGER
• ROKFOR SOS
• EV YAPIMI SALSA SOS (DEMO)
• SUSHİ PİRİNCİNİN YAPIMI
• SUSHİ ROLL
• CALİFORNİA ROLL
• NİGİRİ
• Katkısız pandispanya yapımı
• Ev yapımı pastacı kreması
• Krema renklendirme
• Yenilebilir kağıttan çiçek yapımı
• FINDIK KROKANLI BAR ÇİKOLATA
• ROCHE YAPIMI
• KARAMEL DOLGULU BİTTER ÇİKOLATA (DEMO)
• Taze makarna hamurunun hazırlanması
• Tagliatelli makarna kesimi
• Carbonara di mare ( deniz mahsüllü makarna )
• Balık çorbası
• Limonlu pestolu çıtır levrek
• Paella (demo)
Özger TANIK – Kurucu / Eğitmen Şef
Şef olma yolundaki sırrın haritasını o çizer.
Harita mühendisliğinden aşçılığa kendini transfer etmiş fikirlerinin peşinden İspanya’ya kadar gitmiş, Ferran Adria ile çalışmış, moleküler gastronominin dibini sıyırmış, ülkesine dönmüştür. Amerikan futbolu sayesinde takım oyununu benimsemiş ve bunu en iyi şekilde mutfakta uygulamıştır. Coca Cola tutkusu öylesine büyüktür ki herkes bilir. Coca Cola koleksiyonu çığ gibi büyümekte ve müze olma yolunda ilerlemektedir.
Ahmet UĞURLU – Eğitmen Şef
Pastacılığın genetik olduğunun kanıtıdır.
Kendisi pastacılığın genetik olduğunun kanıtıdır. Mutfak malzemeleriyle oynayarak büyümüş, işi tam anlamıyla mutfağında öğrenmiştir. Arkeoloji mezunudur ancak babasının izinden gitmeye karar vermiştir. Swissotel Grand Efes İzmir’de pastane ekibinde yer almıştır. On bir yıllık bir bateri serüveni vardır. İş konusunda disiplinlidir, çalışırken adeta başka bir insan olur, ciddi bakışları yürek dondurur.
Emrah Köksal SEZGİN – Eğitmen Şef
O durdurulamaz bir ödül canavarı.
Kafasına koyduğunu yapar. Yarışmalarda bütün madalyaları toplamaktan çekinmez. Dünya Şefler Birliği WACS, Olimpiyat ve Dünya Kupası madalyaları gözleri kamaştırır, insanı kıskançlığın doruklarına sürükler. Akademik kariyeri, milli takım direktörlüğü ve bitmeyen temposuna rağmen başarılarına her geçen gün yenisini eklemekte. Biri ona dur desin.
Workshoplar, programlar ve eğitim içeriğinden güncel olarak haberdar olmak için lütfen e-mail adresinizi bizimle paylaşın.
Korutürk Mah. Mithatpaşa Cad.
No:155/A Balçova / İzmir
info@imse.com.tr - www.imse.com.tr
(232) 259 88 11 - (507) 869 71 03
