- Kurumsal
- Eğitimler
- Profesyonel Aşçılık Eğitimi
- Profesyonel Pastacılık Ve Ekmekçilik Eğitimi
- Chef & Owner Eğitimi
- Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği
- Temel Mutfak Eğitimi
- Temel Pastacılık Eğitimi
- Şirketlere
- Workshoplar
- Eğitim Takvimi
- İletişim
Program Ücreti : Chef &Owner Profesyonel Aşçılık: 26.450 TL (Eğitim seti ve KDV dahil) / Chef & Owner Pasta ve Ekmekçilik: 24.250 TL (Eğitim seti ve KDV dahil)
Stajlı ve stajsız Profesyonel Aşçılık Eğitimi, Pastacılık ve Ekmekçilik Eğitimi'ne ek olarak Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği Eğitimi alarak kendi işinin hem patronu hem de şefi olmak isteyen herkes katılabilir.
Bu programda katılımcılarımıza iş hayatında karşılaşabilecekleri bütün zorlukları daha yaşamadan çözümleyebilme şansı sunuyoruz. Bir işletme açmak için gerekebilecek her şeyi tüm ayrıntılarıyla anlatıp, eğitim sonunda teslim edecekleri işletme açma projeleri ile sanal olarak her aşamayı değerlendirip işletme kurma deneyimi yaşamalarını sağlıyoruz.
Mezun olan kişiler kendi işletmelerini açabilecek bilgiye ve tecrübeye sahip olurlar.
-
Choux hamurunun hazırlanması
Pastacı kreması yapımı
Limonlu ekler dolgu kreması yapımı
Kahveli ekler sos
Frambuazlı ekler sos
Sushi pirincinin hazırlanması
Çıtır somonlu sushi roll
Teriyaki somonlu sushi roll
Marine levrekli sushi roll
• KAKAOLU KURABİYE HAMURUNUN HAZIRLANMASI
• KURABİYE HAMURUNUN HARF İLE ŞEKİLLENDİRİLMESİ
...
TÜRK KAHVESİNİN YAPIMI VE TEKNİKLERİ
ATİLLA NARİN İLE TÜRK KAHVESİNİN TARİHİ VE
ANADOLUNUN KAYIP KAHVELERİ İLE TARİHE YOLCULUK
3 renkli pandispanya yapımı
Beyaz çikolatalı pastacı kreması
Kaplama, sıvama ve dekorlama teknikleri
• AHTAPOT TANDIR (DEMO)
• LİMONLU ÇITIR BALIK
• KADAYIFA SARILI KARİDES
Ahtapot tandır
Limonlu çıtır balık
Kadayıfa sarılı karides
• PİZZA HAMURUNUN YAPIMI
• MARGHERİTA PİZZA
• DENİZ MAHSÜLLÜ PİZZA
• PİZZA SOS YAPIMI
• PARMESANLI BEYAZ PİZZA SOS YAPIMI
• UNSUZ BROWNİ
• CHOCOLATE CHİPS COOKİE
• DONDURMALI SOSLU MİLKSHAKE YAPIMI
Medovik pasta (demo)
Ballı bisküvili katmanları ve de leche kreması ile sıvama
Napolyon Pasta
İncecik milföy hamurları arasında çilekli ballı pastacı kreması ile
Rulo Pasta Eğitimi
Sakızlı cevizli rulo Pasta
Muzlu Çikolatalı Rulo Pasta
Ananas ve tavuklu taco
Fırınlanmış dana kaburgalı taco
Guacamole sos
Chimichuri sos
Hamburger ekmeği yapımı
Asado Burger
Kokoreç burger
Baharatlı fırın patates (demo)
Kurabiye hamurunun hazırlanması
Pastacı kreması yapımı
Süsleme için kalıp ile kurabiye çalışması
Beyaz çikolatalı browni
Bademli Panna Cotta
Çikolatalı Sufle (demo)
• DOĞAL RENKLENDİRME İLE HAMBURGER EKMEĞİ YAPIMI
• CHEDDAR DOLGULU BURGER
• KREMALI MANTAR SOSLU BURGER
Kenya Kahve çekirdeği ile kaplanmış ızgara antrikot
Ev yapımı barbekü soslu fırınlanmış dana rosto
Baharatlı bebek patates
Tiramisu cup
Orman meyveli cup
Oreo’lu muzlu magnolia
Çilekli bebe bisküvili magnolia
Özger TANIK – Kurucu / Eğitmen Şef
Şef olma yolundaki sırrın haritasını o çizer.
Harita mühendisliğinden aşçılığa kendini transfer etmiş fikirlerinin peşinden İspanya’ya kadar gitmiş, Ferran Adria ile çalışmış, moleküler gastronominin dibini sıyırmış, ülkesine dönmüştür. Amerikan futbolu sayesinde takım oyununu benimsemiş ve bunu en iyi şekilde mutfakta uygulamıştır. Coca Cola tutkusu öylesine büyüktür ki herkes bilir. Coca Cola koleksiyonu çığ gibi büyümekte ve müze olma yolunda ilerlemektedir.
Ahmet UĞURLU – Eğitmen Şef
Pastacılığın genetik olduğunun kanıtıdır.
Kendisi pastacılığın genetik olduğunun kanıtıdır. Mutfak malzemeleriyle oynayarak büyümüş, işi tam anlamıyla mutfağında öğrenmiştir. Arkeoloji mezunudur ancak babasının izinden gitmeye karar vermiştir. Swissotel Grand Efes İzmir’de pastane ekibinde yer almıştır. On bir yıllık bir bateri serüveni vardır. İş konusunda disiplinlidir, çalışırken adeta başka bir insan olur, ciddi bakışları yürek dondurur.
Emrah Köksal SEZGİN – Eğitmen Şef
O durdurulamaz bir ödül canavarı.
Kafasına koyduğunu yapar. Yarışmalarda bütün madalyaları toplamaktan çekinmez. Dünya Şefler Birliği WACS, Olimpiyat ve Dünya Kupası madalyaları gözleri kamaştırır, insanı kıskançlığın doruklarına sürükler. Akademik kariyeri, milli takım direktörlüğü ve bitmeyen temposuna rağmen başarılarına her geçen gün yenisini eklemekte. Biri ona dur desin.
Workshoplar, programlar ve eğitim içeriğinden güncel olarak haberdar olmak için lütfen e-mail adresinizi bizimle paylaşın.
Korutürk Mah. Mithatpaşa Cad.
No:155/A Balçova / İzmir
info@imse.com.tr - www.imse.com.tr
(232) 259 88 11 - (507) 869 71 03
